A integração entre natureza e alta gastronomia tem ganhado espaço entre as experiências buscadas por visitantes em destinos de ecoturismo. Em Bonito, a proposta de Ecogastronomia presente no Eco Park Porto da Ilha se consolida como um diferencial ao unir ingredientes locais, técnicas culinárias contemporâneas e escolhas sustentáveis em um ambiente de exuberante beleza natural.
Criado há seis anos, o projeto nasceu com o objetivo de valorizar produtos regionais frescos e sazonais, aplicando tecnologia de cocção avançada e refinamento técnico à culinária local. O início foi marcado pelo prato Pintado Agridoce, que já indicava o potencial criativo da iniciativa. Atualmente, o cardápio reúne mais de dez criações exclusivas, entre elas o reconhecido Jerimum do Porto, que ganhou projeção nacional ao ser destaque em um quadro gastronômico exibido em rede de televisão.
Técnica, identidade regional e escolhas sustentáveis
Um dos pilares da Ecogastronomia no Restaurante do Porto está na seleção criteriosa de ingredientes, com prioridade para produtores locais e alimentos de época. A proposta busca reduzir impactos ambientais, estimular a economia regional e garantir frescor e autenticidade nos sabores apresentados aos visitantes.
As técnicas culinárias aplicadas combinam tradição e inovação, com processos pensados para preservar características naturais dos alimentos, como textura, aroma e valor nutricional. O resultado é uma experiência gastronômica que dialoga diretamente com o território e complementa as atividades de contemplação e aventura disponíveis no atrativo.
Assinatura gastronômica e trajetória profissional
A construção e a assinatura do cardápio do Restaurante do Porto são conduzidas pelo chef Sylvio Trujillo, profissional com mais de duas décadas de atuação em Bonito e passagens por restaurantes renomados em São Paulo. Sua abordagem prioriza o equilíbrio entre sofisticação técnica e respeito à cultura alimentar regional.
Além do trabalho no Porto da Ilha, o chef também está à frente dos restaurantes Bacuri e Angico, estabelecimentos frequentemente apontados entre os mais bem avaliados da cidade. A atuação em diferentes espaços contribui para consolidar sua influência no cenário gastronômico local.
Experiência gastronômica integrada ao turismo de natureza
A proposta de Ecogastronomia reforça o posicionamento do Eco Park Porto da Ilha como um atrativo que vai além das atividades ao ar livre, oferecendo também vivências sensoriais ligadas à culinária. A experiência permite que o visitante associe momentos de lazer e contemplação à descoberta de sabores regionais reinterpretados pela alta gastronomia.
📲 Para mais informações sobre o Restaurante do Porto e outras experiências disponíveis no parque, acompanhe o perfil @ecoparkportodailha nas redes sociais. 🍽️🌿